看着面前这个“气球”，白仁宗有点无从下口。
事实上不只是他，另外三名评审也不知道该如何品尝这道菜，甚至于大家都不免怀疑，这真的是一份料理吗……
“戳破这个球，深吸一口。”杰米·提拉优雅的示意道。
白仁宗于是抓起叉子，将这颗“气球”给戳破了。
里面那股气体扑面而来, 白仁宗深吸一口气，只觉得水果蛋糕的香甜在口鼻中不断回旋，虽然什么都没吃下去，口中却有了一种水果蛋糕的“余韵”。
“猕猴桃、芒果、菠萝的香气和酸甜，还有奶油和蛋糕的味道……”白仁宗闭上眼睛仔细品味着，“这真是不可思议……”
“是分子美食学。”艾伦·罗布斯解释道，“事实上，这一份‘气体’里可能并没有任何奶油和蛋糕的成分在里面, 只是用离心机将鸡蛋、牛奶、水果的精华分离出来。这个球应该是用糯米或者某种特殊材料制作的，里面的气体加热后与这些精华混合，就成了……”
当然，这些都是他们的猜测，而杰米·提拉并没有给他们解释的打算。
“总体而言，”罗西尼·萨勒诺清了清嗓子笑道，“相当惊艳的一份套餐，我只能说，不愧是杰米主厨，这一定就是‘正确答案’。”
佐藤良人皱眉沉吟着，似乎想说什么，但又一副欲言又止的样子。
艾伦·罗布斯也是托着下巴板着脸，似乎在琢磨着该如何表达。
“这是我所追求的‘美食的最终形态’。”杰米·提拉解释道，“真正的美食是什么？用于填饱肚子的，那叫‘食物’。美食的作用是让人享受美味, 和果腹与食欲没有任何关系。真正的美食，就应该是在任何情况下、哪怕肚子已经很饱了也能很好的享受的东西。”
顿了顿，杰米·提拉补充道：“当然，我也还在学习中。”
“总之，”白仁宗笑着说，“大家不妨先抓紧时间品尝其它主厨的套餐，并趁着品尝的时间想好措辞，等全都品尝完，再一次性的给出自己的评价吧？有对比，评价才更中肯。”
另外三人纷纷点头，于是接下来就轮到了第二个端上自己料理的厨师，亚当·卢卡斯。
“那么，首先是餐前酒。”亚当端上了一份托盘，托盘里放着几份“果冻”。
没错，放在小小的杯子里，大概一口的分量，就和白仁宗小时候吃过的果冻差不多。
“这个是……餐前酒？”白仁宗端起了那個杯子晃悠了一下，从这杯酒表面晃动的质感来看，也像是果冻……
白仁宗举起杯子，将果冻吃了下去，顿时觉得一阵凉风扑面而来。
“啊……这个真是, 太神奇了！”艾伦·罗布斯兴奋的笑道, “虽然表面一层是果冻，但它内部的口感更加类似于酒心巧克力里的夹心, 那种糖浆的感觉！”
“至于酒本身，在白兰地中添加了柠檬汁、葡萄酒、芹菜汁、薄荷、肉桂来凸显出酒精的香甜，再用胡椒和芥末缓和了酒精的辛辣。”白仁宗饶有兴趣的说，“即便是完全不会喝酒的人，也一点都不会觉得这杯餐前酒难以入口。”
“而且，这个外观也是相当精致的。”佐藤良人笑着附和。
“但我还是觉得，从外观上来说，杰米主厨的火焰之心更加令人心旷神怡。”罗西尼·萨勒诺娇哼一声说，但还是将杯中的餐前酒吃了下去。
亚当也不生气，很快就端上了自己的第二份，开胃菜。
盘子里是一份串在木串上的两颗丸子，每一颗丸子大概也就橄榄那么大，表面撒着花花绿绿的香料，光从视觉上并没有办法判断出这两颗丸子是什么。
于是，白仁宗吃了其中一颗丸子，顿时挑了挑眉头：“天呐，是芝士！将芝士裹上芝士粉下锅炸成型，然后撒上薄荷叶、罗勒、肉桂粉，还有……这上面的红色颗粒，这种特别的酸甜，应该是切碎了的酸梅。这个丸子居然足足有六种芝士在内！”
白仁宗切开了剩下那颗丸子，在里面可以看到很明显的分层，虽然不是真的有六个分层，但确实可以很清晰的尝到六种芝士的香味。
“除了杰米主厨用的那四种芝士之外，还用了蓝纹芝士，以及一种我没有吃过的芝士，是一种有种独特咸味的芝士……”白仁宗皱眉沉吟着，转向另外三名评审，“不知道，三位对于这第六种奶酪，有什么意见吗？”
“世界上最贵的芝士，pule。”佐藤良人解释道，“来自于塞尔维亚的‘驴奶芝士’。这种芝士由驴奶制作，但需要九十只母驴一天的奶量才能制作出一块芝士，而且只能由人工方式来挤奶，所以价格极其昂贵，一公斤的pule需要花费十四万日元。”
“折合软妹币大概八千，d站这次也真是舍得下本钱啊……”白仁宗唏嘘道，“大概也只有亚当主厨，才能把这么昂贵的食材用得这么好了吧？实在是厉害。”
“怎么可能……”罗西尼·萨勒诺也是惊讶得愣住了，切开一颗芝士球仔细观察着：“在这么一小颗芝士丸子里，居然有六种芝士？而且味道居然还层层分明……”
“分子美食学。”艾伦·罗布斯恍然，看着亚当笑道，“你用离心机把不同芝士的精髓提取出来了，然后融入到这份芝士丸子里，对吗？所以只需要这么小小的一颗就能展示出它们的精华。这可真是……傲慢但又充满了才华的创新。”
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