蒋志杰走过来,往水桶里看了看,伸手捞了两下,笑着点头:“这收获还可以啊。”
吃过午饭,蒋文康拿了剪刀,麻利地把桶里的泥鳅宰了。
抓住它的头部,用拇指和食指用力扣住,再用剪刀从上往下破开泥鳅肚子,将里面的内脏取出来,用清水冲一下。
“三哥,泥鳅你想怎么吃?”蒋文康问旁边玩手机的蒋非。
“泥鳅烧豆腐?”蒋非说道。
“行,那就做泥鳅炒豆腐吧。”蒋文康说道,“我已经把它们宰了,要不然可以试着搞个泥鳅钻豆腐。”
做泥鳅钻豆腐这道菜,泥鳅不用宰杀,必须是活的。
为了保证干净,可以把泥鳅放在清水中养三天左右,等它把肚里的脏东西吐完后,就能拿来做菜了。
泥鳅钻豆腐,做法是把一整块豆腐和泥鳅放进锅里,要用凉水,放入的泥鳅是鲜活的。
然后用小火加热,因为水是慢慢热的,当泥鳅受不了热时就会自己往豆腐里钻。
在最后煮熟时,泥鳅都钻进豆腐里了,此时放入调料出锅即可。
“泥鳅钻豆腐很难做的,我看过不少人按着教程做,一百个里面有九十九个都是失败的。”
“在加热之后,泥鳅只会在锅里乱蹦,很少能钻进豆腐里面去,即便有,那也只是误打误撞的个例,想要泥鳅都钻进豆腐里面去,除非人为干预了。”
蒋非说道:“还是泥鳅烧豆腐做起来简单。”
晚上,这些泥鳅便成了餐桌上的美食。
泥鳅烧豆腐,泥鳅味道鲜美,还有豆腐的清香,豆腐吃起来也有不一样的香味。
中午休息了一会,下午去田里打禾,两台打谷机同时启动,五点钟就收工了。
打出来的谷子一袋袋搬到斗车上运回去,稻秆直接散在田里晒干。
两天的时间,两家完成了收割,整体还算轻松。
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