周盈不喜欢皮蛋的味道，只细细一抿，眉头便皱得更深了。碍于鸡蛋确实值钱，又不能吐了，强忍着那味道，使劲咽进了肚子里。
琳儿也吃不惯，吃了一口便从周盈的怀里跳了出去, 舀了一瓢水，“咕咚咕咚”地喝了。
“元良哥哥，这好难吃呀。”
“是不是啊！？”赵正心说不至于啊，制作皮蛋的办法他是从家里学的，他妈以前就这么做的。
于是自己拌了些醋，沾着香菜把一块皮蛋送进了嘴里。淡黄琥珀色的蛋白Q弹紧实, 咬一口，醋味扑鼻, 绵香悠远, 流质蛋黄在颊齿之间蔓延。不一会儿，醋味变淡，略有淡淡的石灰味道涌入鼻腔……
除了没辣椒的刺激，挺不错的。
“蒸煮一下或许好些。”赵正回味地啧吧着嘴，洗了两个蛋，丢进了瓦锅里，蒸煮一下能去了那股石灰味。或者下次再做的时候，多放一些茶水去和泥，也能冲淡一些冲鼻的气味。
达念却很享受，吃完了嘴里的，又自己剥了一个，只是不太喜欢吃芫荽, 沾了醋吃得很开心。
周盈看了直摇头，这太遭罪了。
一旁的琳儿喝水都冲不淡嘴里的味，流着眼泪差点就哭了出来。
达念连忙取了些饴糖，才让小姑娘破涕为笑，蹦蹦跳跳地去找怂娃挖泥鳅去了。
一家人吃得各有滋味。周盈见赵正和达念吃得美味，起了一些小心思, 缠着赵正让他教怎么做。
如今鸡蛋不便宜，一斤算下来，合每个将近四文，比一斤米还要贵上两到三倍。若是做成皮蛋，那每个应该能卖上六文。去县里一天卖一百只，就能赚两百文钱……
赵正看着周盈掰着手指算账的样子，吃一下笑出了声来，“哪有你这么算账的。一只蛋四文钱，你做成变蛋卖六文。折本啊娘子！”
“能赚两文不少了！”周盈道：“元郎可知如今普通人家，一年也就两贯钱的收入。像我们农户，还要少。”
赵正摇头，伸出手指弹了弹周盈的额头，“娘子算账倒是算得快。可娘子却不知，制作变蛋也须材料。茶叶、白灰这些，虽然不贵，但也是要钱的。收来的蛋，都是人家舍不得吃的, 藏在家里也不知多久。这些蛋中, 不知有多少是坏的, 折损算不算钱？娘子辛辛苦苦忙上大半个月, 再运到城里去贩卖，人工要不要钱？运输要不要钱？市集税要不要钱？两文钱，你能赚几钱？”
“那就再加两文，卖八文钱一个！一天就能赚四百文！”
“漂亮！”赵正竖了个大拇指，脸上带着戏谑：“娘子也知道普通人一家一年也就两贯钱的收入，合摊每月不过一百七十文。你一个蛋卖八文，一天卖一百个？你能卖几天？人家不吃饭就光吃蛋了？给你，你会去买这八文的一个蛋么？况且，这皮蛋的口味也不是每个人都喜欢，你如何保证你的蛋卖得出去？卖不出去你做好的蛋怎么办？没做好的蛋又怎么办？”
周盈闻言，脸色黯淡了下去，叹了一口气。
也是，鸡蛋如今本身就算是高价值商品，卖得太便宜了没有赚头。卖得太贵了，普通人又吃不太起。苍宣县里不是没有有钱人，可不多。
赵正端起碗来，把里面的芫荽送进了嘴里，一回头，却看见达念的眼睛盯着自己，在闪着光。
“阿念你怎么了？”
达念撑着下巴眨了眨眼睛，“元良说的我一听就明白了。苍宣卖不了，只能做些自己吃，可是凉州府能卖啊！”
“……”
赵正顿时无语望天，感觉胸中一股气来回激荡。
这俩败家娘们，怎么就说不明白呢！？
卖什么破鸡蛋，有这个精力，呆家里绣两朵花不好吗？
就算什么都不要钱，让你一天赚四百文，一年顶天也就一百来贯钱！能卖几年？老夫堂堂四品伯爵，家里两个娘子却心心念念，起早摸黑，只为了区区一百来贯钱？这钱还不是给自己赚的，一分一文都是平凉的财产。就算提个技术分成，又能有多少？
格局呢？
赵正气急败坏地收拾起烂摊子，要出门透气，达念却亦步亦趋，“元郎，一百多贯呢……让我试试嘛！”
赵正摆摆手，气笑了。
“去试，去试……”
“那我去找金玉支钱。”周盈一听有戏，雀跃而起。
赵正却道：“晌午后再去，金玉那忙着算团练营的帐，我一会还要去找他。”
说罢，赵正头也不回，逃跑似地出了家门。
叔伯们都去了酱坊，女人们都去了豆腐坊，抽的丁壮全去了古河道里挖渠，大的小的男童女童都聚在村外的田间地头挖泥鳅黄鳝，此时的平凉，安静地像是大白天闹鬼。
赵正在村里转了一圈，然后去酱坊里闻了一会豆香味。第一批豆子已经入缸发酵，叔伯们忙得不可开交。赵正没有多呆，还想去豆腐坊里转转，但一想到豆腐坊里的老娘们那些碎嘴，心道还是算了，转着圈便就去了祠堂，找赵金玉……
古河道里人声鼎沸，上平镇六百丁壮排布开来，沿着河道开始了一天的工作。鹅卵石是挖渠最大的阻碍，一锄头下去，火星四溅。遇到稀碎的石子密布的河段，只得上手去耙。装满了石子的筐挑运二十里，在平整过后的场地里倾倒，混着泥沙夯实，能做地基。
赵大柱绷紧了全身，双手嵌在一块数百斤的大石块下。微曲双膝，咬牙切齿“嘿”一声，那石块便就合抱而起。脚下走得几步，便又将石块轻轻地放在了马车上。
却听远处一阵喧闹，赵大柱抹了抹汗抬头看去。只见延绵的河堤上出现了一大群人，正挑着空担，扛着锄头，闹哄哄地涌了过来。
足有数百人。
“是休鸾县来的夫役。”赵吉利跟在赵大柱的身后，道。
赵大柱笑了笑，“来得倒是比全江镇的还要快！”
“一天二十个钱呢，这帮孙子肯定跑得快……”赵吉利“吃”了一声，杵着手里的木耙叹气道：“你说咱两个……都是官身，又不用服徭役，还没钱拿，辛辛苦苦的，凑他娘什么热闹呢？”
“快闭上你的鸟嘴！”赵大柱瞪了他一眼，“元良的事，你说凑什么热闹？干活！”
……
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